"Enter"a basıp içeriğe geçin

Rikotta peyniri

Bize ne lazım?
 
750 ml tam yağlı günlük süt
250 ml krema
3−4 çorba kaşığı limon suyu
1 tutam tuz
1 tutam şeker
 

Ne yapıyoruz?

Bir tencerede süt, krema, şeker ve tuzu karıştırıyoruz. 
 
Bu aşamada tencereye istediğiniz baharat veya yeşilliği ekleyebilirsiniz. Ben maydonoz ile dereotu ekliyorum.
 
 
Tencerenin altını açıyor ve 90 dereceye kadar karışımı sürekli karıştırarak ısıtıyoruz (eğer termometreniz yoksa karışımı kaynamaya çok yaklaştığında ama kaynamaya başlamadan önce)
 
Tencereyi ateşten alıyor ve içine limon suyunu karıştırarak ekliyoruz. 
 
Süt ayrışmaya başlayıncaya kadar yaklaşık 5 dakika bekletiyoruz.
 
 
Bir süzgecin içine iki kat tülbent seriyor ve karışımı içine döküyor ve bu şekilde 1 saat süzülmesini bekliyoruz. Biraz süzüldükten sonra üzerine bir ağırlık koyabiliriz.
 
 
 
Karışım soğuduktan sonra süzgeçle beraber buzdolabında süzülmeye devam etmesi için koyuyoruz. Burada 3-4 saat kadar bekletiyoruz.
İyice süzüldükten sonra afiyetle yiyoruz. 
 
 
Affiyet olsun.
 

İlk Yorum Sizden Gelsin

    Bir Cevap Yazın

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir