"Enter"a basıp içeriğe geçin

Cheesecake

22 cm kalıp için
Bize ne lazım?
taban için 
125 gr bisküvi
75 gr tereyağı
krema için
175 gr toz şeker
450 gr tuzsuz lor peyniri
150 gr süzme yoğurt
250 gr krema
20 gr toz jelatin
100 gr tereyağı
üstündeki jöle için
250 gr çilek (taze ya da donmuş)
75 gr toz şeker
1 çorba kaşığı vanilya şekeri
6 gr toz jelatin
Ne yapıyoruz?
Mutfak robotu yardımıyla bisküvileri toz haline getiriyoruz.
 
İçine 75 gr erimiş tereyağı ilave edip karıştırıyoruz.
 
Pasta halkanız yoksa kelepçeli kalıbı da kullanabilirsiniz. Benim var o yüzden onu kullanacağım. Tabağın üzerine halkayı koyuyor ve içine tereyağlı bisküvi karışımını koyuyoruz. Düz bir taban için iyice bastırıyoruz.
 
Ve buzdolabına koyuyoruz.
Lor peynirini süzgeçten geçirmemiz lazım daha pürüzsüz bir cheesecake için.
 
Ayrı bir kapta 100 gr tereyağı ve vanilya şekerini beyazlaşıncaya kadar çırpıyoruz.
 
Sonra toz şekeri da ekliyor ve çırpmaya devam ediyoruz. 3 kez de eşit miktarda lor ve süzme ekliyoruz.
 
 
 
Toz jelatini küçük bir tencereye koyup 30 ml su ekleyip 65 C’ye getiriyoruz.
 
Kremayı katı bir kıvama kadar çırpıyor ve önceden hazırladığımız lorlu karışımıza ekliyoruz.
 
 
İyice karıştırıp jelatini de ekleyip karıştırıyoruz.
 
Kalıbımızı buzdolabından çıkarıp lorlu karışımı üzerine döküyor ve 4 saat için tekrar buzdolabına koyuyoruz.
 
3 saat geçince çileği bir tavaya koyuyor (çileğiniz büyük ise ikiye kesiyor yoksa böyle bırakıyoruz) ve üzerine 75 gr şeker koyuyoruz.
 
Kaynadıktan sonra  orta ateşte 5 dakika daha pişiriyor ve kapatıyoruz.
 
Reçelimizi biraz soğutmaya bırakıyoruz.
Bu arada tekrar jelatini hazırlamamız lazım:
Toz jelatini küçük bir tencereye koyup 10 ml su ekleyip 65 C’ye getiriyoruz. Ve çileğin içine ekleyoruz.
 
İyice karıştırıyoruz.
Buzdolabından cheesecakemizi çıkarıp reçeli onun üzerine döküyor ve son 2 saat için buzdolabımıza koyuyoruz.
 
Afiyet olsun.

İlk Yorum Sizden Gelsin

    Bir Cevap Yazın

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir