"Enter"a basıp içeriğe geçin

15. Yüzyıldan Pirinç Çorbası (Osmanlı Mutfağı)

pirinç çorbası

6 porsiyon için bize ne lazım?

4 çorba kaşığı pirinç

4 su bardağı et suyu
4 su bardağı süt
1 çorba kaşığı bal (30 gr)
3 Çorba kaşığı tereyağ (45 gr)
1 tatlı kaşığı safran (ya da aspir)
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 kahve fincanı gül suyu (safranı demlendirmek için)
1 tutam tuz

Ne yapıyoruz?

Safranı (veya aspiri) gül suyunun içine atıyor ve 1 saat orada bekletiyoruz.

pic1pic2

Pirinci yıkıyoruz. Pirinç kırıksa çorbanın kıvamı daha iyi olur.

Et suyunu kaynatıyoruz.

pic3pic4

Et suyuna pirinci ekleyip 30 dakika pişiriyoruz.

pic5

Yavaş süt ekleyip 15 dakika daha pişiriyoruz.

pic6pic7

pic8

Çorbamız koyu bir kıvam aldıktan sonra tereyağ, sarfan ve balı ekleyip biraz karıştırıyor ve 5 dakika dinlenmeye bırakıyoruz.

pic9pic10

pic11

Çorbamızı tabaklayıp taze çekilmiş karabiber ile süslüyor ve afiyetle yiyoruz.

İlk Yorum Sizden Gelsin

    Bir Cevap Yazın

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir