"Enter"a basıp içeriğe geçin

15. Yüzyıl Yeşil Mercimek Çorbası (Osmanlı Mutfağı)

Yeşil Mercimek Çorbası

4 Porsiyon için bize ne lazım?

1 bardağı yeşil mercimek

8 bardağı et suyu
2 soğan
4 çorba kaşığı tereyağ (60 gr)
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı bal
2 tatlı kaşığı dövülmüş kimyon
2 tatlı kaşığı dövülmüş kişniş
1 tatlı kaşığı taze çekilmiş karabiber

Hamur için;

1 su bardağı un
1 yumurta
1 1/2 kahve fincanı ılık su
1/2 tatlı kaşığı tuz

Ne yapıyoruz?

Bir tencerede et suyunu kaynatıp yeşil mercimeği içine atarak 25 dakika pişiriyoruz.

Daha sonra hamur malzemerini karıştırıp yoğurarak hamuru hazırlıyoruz ve açıp kare kare kesiyoruz.

pic1pic2

Kesilmiş hamuru 25 dakika haşlanmış mercimeğin içine ilave ediyor ve 15 dakika daha pişiriyoruz.

pic3

Soğanı ince ince kesiyoruz.

pic4

Baharatları, balı, sirkeyi ve bir çorba kaşığı sıvı yağı bir tavada ısıtıyoruz ve soğanları kavuruyoruz. Daha sonra çorbaya ilave ediyoruz.

pic5

Çorbayı tabaklayıp taze çekilmiş karabiber ile süslüyoruz. Afiyet olsun.

İlk Yorum Sizden Gelsin

    Bir Cevap Yazın

    E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir